Что такое настоящий английский пудинг
“Алиса, это Пудинг, – Пудинг, это Алиса.”
Тебе точно известна это забавная цитата из Alice in the Wonderland. Английский пудинг – это больше, чем просто традиционное блюдо. Это без преувеличения символ Рождества в Великобритании.
История пудинга
Английский пудинг имеет давнюю историю, которая уходит корнями в эпоху Средневековья. Существует две версии возникновения десерта: по первой, изначально это была разновидность каши с хлебом, медом и сухофруктами; по другой – это был только способ хранения пищи, а дополнительные ингредиенты выступали в качестве консервантов. Как бы то ни было, с тех пор он стал неотделимой частью британского стола и символом рождественских праздников.
Состав и вкус
Настоящий английский пудинг – это богатый, мягкий и ароматный десерт, состоящий из молока или сливок, сахара, яиц, муки и часто содержит сухофрукты, ваниль и другие пряности. Готовится пудинг на водяной бане. Его текстура может быть легкой и рыхлой или более плотной и насыщенной в зависимости от рецептуры и предпочтений. К примеру, Йоркширский пудинг больше напоминает булочку или эклер.
Варианты приготовления
Существует множество разновидностей английского пудинга, от традиционного рождественского пудинга с сухофруктами и бренди до более экзотических вариаций с шоколадом или лимоном. Кстати, пудинг не всегда сладкий. Вероятнее пудинг даже не является конкретным блюдом, а скорее способом приготовления пищи. К примеру, то, что мы называем кровянкой, британцы называют blackpudding. И даже в современном мире, когда ингредиенты становятся более доступными, британцы продолжают сохранять традиции своего любимого десерта.
Сопутствующие блюда
Дополнительные блюда называются side dishes. Английский пудинг обычно подается со сливочным соусом или карамельным сиропом, чтобы усилить его вкус и текстуру. Если же речь идет о соленых вариантах, вот как уже упомянутый нами Yorkshire pudding, дополнением могут быть:
- mashed potatoes (пюре)
- coleslaw (салат из капусты)
- smoked cod (копченая треска)
- sweet potato fries (фри из батата)
- grilled asparagus (спаржа на гриле)
Звучит очень delicious!
Ну что ж, думаем, у тебя уже потекли слюнки от описания такой вкуснятины! Если же ты, кроме пудинга, хочешь еще и выучить английский, приходи на бесплатный пробный урок в FRIENDS, сертифицированную online школу английского💜
