Как будет "Перебивать" на английском языке?

Правильный ответ —  Interrupt  [ˌɪntəˈrʌpt]. 

К примеру:

— Don't interrupt me when I'm reading 

— Не перебивай меня, когда я читаю. 

А вот значения других слов:

— Interfere [ˌɪntərˈfɪr] —  мешать;

— Introduce [ɪntrəˈduːs] — представлять, знакомить;